PekYakinda
Yeni Üye
Denizlerde av yasağının sona ermesiyle bir arada balıklar tezgâhlarda yerini almaya başladı. Sıhhat açısından pek faydalı bir besin kaynağı olan balığın tüketimi kadar nasıl pişirildiği de değerli. Balığın yüksek proteinli sağlıklı yağ asitleri içeren bir besin olduğunu belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen His Yıldırım, “Balık pişirirken asgarî vitamin kaybı hedeflenerek pişirilmeli. Fırında, ızgarada yahut buğulama yoluyla pişirilen balık derin yağda kızartılmış balıktan daha sağlıklıdır” dedi.
“DİĞER PROTEİN KAYNAKLARINA NAZARAN DAHA DÜŞÜK KALORİLİ”
Balığın yüksek proteinli sağlıklı yağ asitleri içeren bir besin olduğunu vurgulayan Dyt. His Yıldırım, “Balık, öbür protein kaynaklarına bakılırsa daha düşük kalorili olduğu için kilo korumak ve kilo vermek isteyen bireyler için çok uygun bir tercihtir. Sıhhate sayısız faydaları niçiniyle haftada en az iki sefer tüketilmesi önerilir lakin balık tüketemiyorsanız yahut vegansanız hekiminize danışarak balık yağını supplement (takviye gıda) olarak da alabilirsiniz” diye konuştu.
“OMEGA-3; SOMON, ALABALIK, USKUMRU ÜZERE YAĞLI BALIKLARDA DAHA ÇOK”
Balığın, D vitamini, B2 vitamini, demir, çinko, magnezyum, kalsiyum, fosfor üzere güçlü bir mineral ve vitamin kaynağı olduğunu söz eden Dyt. His Yıldırım, “Balık, ayrıyeten EPA (eikosapentaenoik asit) ve DHA (dokosaheksaenoik asit) olmak üzere iki çeşit Omega-3 yağ asidi bulundurur. Bedenimiz Omega-3 yağ asitlerini üretemez. Bu niçinle dışarıdan, yiyeceklerle hazır olarak almamız gerekir. Omega-3 her tıp balıkta bulunur. Fakat bilhassa somon, alabalık, uskumru üzere yağlı balıklarda daha oldukçatur. birebir vakitte kimi balıklar beyin gelişimi sorunlarıyla ilintili olan cıva bakımından da yüksektir. Bu niçinle gebe bayanlar cıva bakımından daha düşük somon, uskumru üzere balıkları tercih etmelidir. Haftada 300 gramdan fazla balık tüketmemeliler” dedi.
Balık yağı ile zenginleştirilmiş bir diyetin kan basıncını düşürdüğü için kalp krizi riskini azaltabileceğini lisana getiren Dyt. Yıldırım, şunları söylemiş oldu:
“Balık yağı, kolesterol ve trigliserid (yağ) düzeylerini düşürür. 40 yaşından itibaren bireylerde kemik yoğunluğu ve kütlesi azalmaktadır. Balıkta kemik yoğunluğunu koruyan besin içerikleri bulunmaktadır. Bu niçinle sistemli balık tüketimi kırıklar ve osteoporozu önleyebilir. Balık yağları kan damarı yüzeyini genişletip dokulara oksijen girişini artırır. Bu niçinle astım hastalarına da faydaları bulunmaktadır. Daha sık balık tüketen ve sistemli balık tüketen bireylerde Alzheimer oluşma riski daha düşüktür. Tükettiğiniz balığı çeşitlendirmelisiniz ve mevsiminde tüketmelisiniz. Cıva ve ağır metaller bakımından yüksek olan balıkları tercih etmemelisiniz. Yaşlı, gebe, çocuk ve bağışıklığı düşük bireylerin az pişmiş ve çiğ balıkları tüketmemesi gerekmektedir.”
“FIRINDA, IZGARADA YAHUT BUĞULAMA PROSEDÜRÜYLE PİŞİRİLEN BALIK DAHA SAĞLIKLIDIR”
Balık pişirmenin püf noktasından bahseden Dyt. Yıldırım, “Balık pişirirken en az vitamin kaybı hedeflenerek pişirilmeli. Fırında, ızgarada yahut buğulama yoluyla pişirilen balık derin yağda kızartılmış balıktan daha sağlıklıdır” sözlerini kullandı.
“AĞIR METAL İÇERİĞİNİN OLUMSUZ TESİRLERİNİ AZALTIR”
Bayat balığın yoğurt, ayran üzere süt eserleriyle bir arada tüketilmemesi gerektiğinin altını çizen Dyt. Yıldırım, “Balık taze ise süt eserleriyle birlikte tüketilmesinde rastgele bir sakınca yoktur. C vitamini kaynakları olan yeşil yapraklı sebzeler ve limon ile tüketilmesi balıklarda bulunan deniz kaynaklı ağır metal içeriğinin bedende oluşturduğu ziyanlı tesirlerini azaltabilmektedir” dedi.
“DİĞER PROTEİN KAYNAKLARINA NAZARAN DAHA DÜŞÜK KALORİLİ”
Balığın yüksek proteinli sağlıklı yağ asitleri içeren bir besin olduğunu vurgulayan Dyt. His Yıldırım, “Balık, öbür protein kaynaklarına bakılırsa daha düşük kalorili olduğu için kilo korumak ve kilo vermek isteyen bireyler için çok uygun bir tercihtir. Sıhhate sayısız faydaları niçiniyle haftada en az iki sefer tüketilmesi önerilir lakin balık tüketemiyorsanız yahut vegansanız hekiminize danışarak balık yağını supplement (takviye gıda) olarak da alabilirsiniz” diye konuştu.
“OMEGA-3; SOMON, ALABALIK, USKUMRU ÜZERE YAĞLI BALIKLARDA DAHA ÇOK”
Balığın, D vitamini, B2 vitamini, demir, çinko, magnezyum, kalsiyum, fosfor üzere güçlü bir mineral ve vitamin kaynağı olduğunu söz eden Dyt. His Yıldırım, “Balık, ayrıyeten EPA (eikosapentaenoik asit) ve DHA (dokosaheksaenoik asit) olmak üzere iki çeşit Omega-3 yağ asidi bulundurur. Bedenimiz Omega-3 yağ asitlerini üretemez. Bu niçinle dışarıdan, yiyeceklerle hazır olarak almamız gerekir. Omega-3 her tıp balıkta bulunur. Fakat bilhassa somon, alabalık, uskumru üzere yağlı balıklarda daha oldukçatur. birebir vakitte kimi balıklar beyin gelişimi sorunlarıyla ilintili olan cıva bakımından da yüksektir. Bu niçinle gebe bayanlar cıva bakımından daha düşük somon, uskumru üzere balıkları tercih etmelidir. Haftada 300 gramdan fazla balık tüketmemeliler” dedi.
Balık yağı ile zenginleştirilmiş bir diyetin kan basıncını düşürdüğü için kalp krizi riskini azaltabileceğini lisana getiren Dyt. Yıldırım, şunları söylemiş oldu:
“Balık yağı, kolesterol ve trigliserid (yağ) düzeylerini düşürür. 40 yaşından itibaren bireylerde kemik yoğunluğu ve kütlesi azalmaktadır. Balıkta kemik yoğunluğunu koruyan besin içerikleri bulunmaktadır. Bu niçinle sistemli balık tüketimi kırıklar ve osteoporozu önleyebilir. Balık yağları kan damarı yüzeyini genişletip dokulara oksijen girişini artırır. Bu niçinle astım hastalarına da faydaları bulunmaktadır. Daha sık balık tüketen ve sistemli balık tüketen bireylerde Alzheimer oluşma riski daha düşüktür. Tükettiğiniz balığı çeşitlendirmelisiniz ve mevsiminde tüketmelisiniz. Cıva ve ağır metaller bakımından yüksek olan balıkları tercih etmemelisiniz. Yaşlı, gebe, çocuk ve bağışıklığı düşük bireylerin az pişmiş ve çiğ balıkları tüketmemesi gerekmektedir.”
“FIRINDA, IZGARADA YAHUT BUĞULAMA PROSEDÜRÜYLE PİŞİRİLEN BALIK DAHA SAĞLIKLIDIR”
Balık pişirmenin püf noktasından bahseden Dyt. Yıldırım, “Balık pişirirken en az vitamin kaybı hedeflenerek pişirilmeli. Fırında, ızgarada yahut buğulama yoluyla pişirilen balık derin yağda kızartılmış balıktan daha sağlıklıdır” sözlerini kullandı.
“AĞIR METAL İÇERİĞİNİN OLUMSUZ TESİRLERİNİ AZALTIR”
Bayat balığın yoğurt, ayran üzere süt eserleriyle bir arada tüketilmemesi gerektiğinin altını çizen Dyt. Yıldırım, “Balık taze ise süt eserleriyle birlikte tüketilmesinde rastgele bir sakınca yoktur. C vitamini kaynakları olan yeşil yapraklı sebzeler ve limon ile tüketilmesi balıklarda bulunan deniz kaynaklı ağır metal içeriğinin bedende oluşturduğu ziyanlı tesirlerini azaltabilmektedir” dedi.