PekYakinda
Yeni Üye
Diyetisyen Ceren Karahan, bedende demiri azaltan besinlere ait açıklamalarda bulundu.
Karahan’ın açıklamaları şu biçimde:
Demir eksikliği, bedenin gereksinim duyduğu demirin karşılanamaması durumunda ortaya çıkar. Demir eksikliğinin oluşumunu engellemek beslenme alışkanlığımızı düzenlemek ile mümkündür.
Beslenme rutinimize demir bakımından varlıklı besinlerden;
Kırmızı et,
Yumurta,
Yeşil yapraklı sebzeler,
Kuru meyveler,
Kurubaklagiller eklemek,
Bu besinleri demirin emilimini kolaylaştıracak besinlerle bir arada tüketmek,
Son olarak demir emilimini azaltan yiyecek ve içeceklerden uzak durmak demir eksikliğini önlemeye dayanak olacaktır.
Bazı besinler içlerinde bulunan bileşenler ötürüsıyla demir emilimini olumsuz istikamette etkileyebilmektedir. Besinlerden gelen demirin iki formu vardır. Bunlar non-hem ve tıpkı zamandamir olarak ayrılmaktadır. birebir zamandamir bedenimizde daha kolay bir biçimde emilmektedir. tıpkı zamandamirden varlıklı besinlere et, balık, tavuk, sakatatlar ve deniz mamüllerini örnek olarak verilebilir. Yiyecek ve içeceklerden kimileri ise demir emilimini azaltarak demir eksikliğini tetikleyebilmektedir.
Kalsiyumdan varlıklı besinlerden süt, yoğurt, peynir demir emilimini etkilemektedir. Bu besinlerden gelen kalsiyumun çok olması durumunda demir emilimini engelleyebilmektedir.
Fosfordan güçlü besinlerden et, balık, süt eserleri, tam tahıllar, fındık ve baklagiller demir emilimini olumsuz istikamette etkilemektedir. Lakin et ve balık bununla birlikte birebir zamandamir kaynakları da olduğundan bu besinlerden gelen demirin emilimini arttırmak için tüketirken yanlarına C vitamini açısından güçlü besinleri eklemekte yarar vardır.
Fitat içeren besinlerden tam tahıllar ve baklagiller demir emilimini olumsuz etkilemektedir. Kurubaklagillerin yeterli pişmesiyle tanen içeriği azalacaktır. beraberinde kurubaklagillerin C vitamini kaynakları ile bir arada tüketimi demir emilimini arttıracaktır.
Çay ve kahvede bulunan tanen bileşiği demir emilimini engellemektedir. Demir açısından varlıklı bir öğün tükettiğimizde iki saat öncesi yahut daha sonrası olacak biçimde bu içecekleri tercih etmek demir emilimini engellemeyecektir.
Okzalat demir emilinini azaltan bir bileşiktir. Okzalattan güçlü olan ıspanak demir açısından güçlü olsa da okzalat içerdiğinden emilimi engellenmektedir. Okzalatın bu tesirini azaltmak için C vitamininden varlıklı olan besinler ile birlikte tüketmek gerekmektedir. Bu sayede demir emilimi artacaktır.
Karahan’ın açıklamaları şu biçimde:
Demir eksikliği, bedenin gereksinim duyduğu demirin karşılanamaması durumunda ortaya çıkar. Demir eksikliğinin oluşumunu engellemek beslenme alışkanlığımızı düzenlemek ile mümkündür.
Beslenme rutinimize demir bakımından varlıklı besinlerden;
Kırmızı et,
Yumurta,
Yeşil yapraklı sebzeler,
Kuru meyveler,
Kurubaklagiller eklemek,
Bu besinleri demirin emilimini kolaylaştıracak besinlerle bir arada tüketmek,
Son olarak demir emilimini azaltan yiyecek ve içeceklerden uzak durmak demir eksikliğini önlemeye dayanak olacaktır.
Bazı besinler içlerinde bulunan bileşenler ötürüsıyla demir emilimini olumsuz istikamette etkileyebilmektedir. Besinlerden gelen demirin iki formu vardır. Bunlar non-hem ve tıpkı zamandamir olarak ayrılmaktadır. birebir zamandamir bedenimizde daha kolay bir biçimde emilmektedir. tıpkı zamandamirden varlıklı besinlere et, balık, tavuk, sakatatlar ve deniz mamüllerini örnek olarak verilebilir. Yiyecek ve içeceklerden kimileri ise demir emilimini azaltarak demir eksikliğini tetikleyebilmektedir.
Kalsiyumdan varlıklı besinlerden süt, yoğurt, peynir demir emilimini etkilemektedir. Bu besinlerden gelen kalsiyumun çok olması durumunda demir emilimini engelleyebilmektedir.
Fosfordan güçlü besinlerden et, balık, süt eserleri, tam tahıllar, fındık ve baklagiller demir emilimini olumsuz istikamette etkilemektedir. Lakin et ve balık bununla birlikte birebir zamandamir kaynakları da olduğundan bu besinlerden gelen demirin emilimini arttırmak için tüketirken yanlarına C vitamini açısından güçlü besinleri eklemekte yarar vardır.
Fitat içeren besinlerden tam tahıllar ve baklagiller demir emilimini olumsuz etkilemektedir. Kurubaklagillerin yeterli pişmesiyle tanen içeriği azalacaktır. beraberinde kurubaklagillerin C vitamini kaynakları ile bir arada tüketimi demir emilimini arttıracaktır.
Çay ve kahvede bulunan tanen bileşiği demir emilimini engellemektedir. Demir açısından varlıklı bir öğün tükettiğimizde iki saat öncesi yahut daha sonrası olacak biçimde bu içecekleri tercih etmek demir emilimini engellemeyecektir.
Okzalat demir emilinini azaltan bir bileşiktir. Okzalattan güçlü olan ıspanak demir açısından güçlü olsa da okzalat içerdiğinden emilimi engellenmektedir. Okzalatın bu tesirini azaltmak için C vitamininden varlıklı olan besinler ile birlikte tüketmek gerekmektedir. Bu sayede demir emilimi artacaktır.