PekYakinda
Yeni Üye
Satın alma sonucunı fiyatın ötesinde tat, koku, eserin raftaki yeri de belirliyor
İstanbul Teknik Üniversitesi 28-29 Kasım tarihleri içinde Kalite ve Eser Tecrübesi Semineri’ne mesken sahipliği yapacak. Karma Küme tarafınca gerçekleştirilecek seminerde akademi ve kesim deneyimi bir ortaya gelecek.
İki gün sürece seminerde besin tasarım serüveninin her basamağı bilgileri ile uzmanları tarafınca tartışılacak. Tüketici tercihlerinde duyusal tahlil ve tüketici testlerinin tesiri masaya yatırılacak.
Gıda dalında gelişen teknoloji ve inançlı besin üretimi, tüketiciye gereğince yansımıyor. Besin kesiminin tüketiciye ulaşma serüveni Karma Küme ile Kalite ve Eser Tecrübesi Seminerinde masaya yatırılacak. İstanbul Teknik Üniversitesi Besin Mühendisliği Kısmının mesken sahipliğinde gerçekleştirilecek seminerin içeriği Karma Küme tarafınca oluşturuldu. 28-29 Kasım tarihleri içinde İTÜ SDKM Konferans Salonunda yapılacak seminerde besin tasarımı ve tüketici kalite algısının her etabı; üretim ve kalite yöneticileri tarafınca üretimin ortasından gelen uzmanlarca aktarılacak ve pahalandırılacak.
Tüketiciler günümüzde sorumlu tüketime yöneliyor. Elli yıl önceye göre daha şuurlu olan, eserin son kullanım tarihine, içeriğine bakıp etiketi detaylarıyla inceleyen tüketiciler, sağlam, anlaşılır, sağlıklı besin talep ediyor. İşte bu niçinle dünyada pak etiket (Clean Label) trendi yaygınlaşıyor. Tüketici etiketi okuduğu vakit anlayabilsin diye. Türkiye’de de küresel firmalar pak etikete geçiyor, üreticiler bu bahse kaynak ayırmaya başladı. Beşerler gıdayı satın alırken etiketi kıymetlendirerek daha pak, anlaması kolay etiket içeriklerini, işlevsel ve şahsi beslenme usulüne uygun olan besinleri şuurlu olarak tercih ediyor.
Firmalar ‘Ürün Tanıtımı’ ile sahnede yer alacak
Kalite ve Eser Tecrübesi Eğitim İçerik Uyum Kurulu’ndan, İstanbul Okan Üniversitesi’nden Dr. Öğretim Üyesi Tuğba Özdal, “Seminerimizde tüketici gözüyle kalite algısını, tüketicinin eser tecrübelerini ve bunun en değerli aracı olan duyusal tahlil konusunu bilimsel bakış açısıyla ele alıyoruz. İlgili herkesi davet ediyoruz zira bu program yardımıyla kalite ve eser tecrübesi ile ilgili bakış açılarının genişleyeceğine inanıyoruz” sözlerini kullanıyor. Kalite ve Eser Tecrübesi Seminerinde ‘Product Theatre’ yani ‘Ürün Tanıtımı’ kısmı de yer alıyor. Dr. Özdal, “Yeni teknolojilere ve dala eser geliştirme bahislerinde hizmet sağlayan firmalara kendi mamüllerini nitelikli ve karar verici kitleye anlatabilmeleri için program ortasında sunum yapabilmeleri için imkan sağladık” diyor.
Duyusal tahlil tüketicinin röntgenini çekecek
Duyusal tahlil ve tüketici tercih testlerinin tüketicinin eser hakkında kanılarını öğrenmek için tesirli bir usul olarak öne çıktığını belirtken Dr. Özdal, “Ülkemizde eser değerlendirmesinde sağladığı yararlar yardımıyla duyusal tahlil çalışmaları gün geçtikte sürat kazanıyor. Karma Küme olarak dala duyusal tahlil konusunda danışmanlık ve uygulamalı eğitimler vermeye devam ediyoruz. Uzman panelist takımımızla firmaların üretmiş oldukları mamüllerin duyusal tahlil ve tüketici tercih testlerini gerçekleştiriyoruz” halinde konuşuyor.
Şirketler eser geliştirmede kullanabilirler
Tüketicilerin satın alma kararlarının ülkelere ve hatta tıpkı ülke içerisindeki farklı coğrafik bölgelere göre farklılık gösterdiğinin altını çizen Dr. Özdal, farklı bir ülkede birinci sefer raflara çıkacak eser için kesinlikle öncesinde tüketici tercih testlerinin gerçekleştirilmesi gerektiğine işaret ediyor. Dr. Özdal, duyusal tahlil ve tüketici tercih testleri yardımıyla mamüllerin raftaki başarısı önce test edilebilir ve sonuçlara nazaran gerekli eser geliştirmeleri yapılabilir diyor.
Ürünün raftaki duruşu birinci sonucu verdirir
Ürün tecrübesinin tüketicinin besin hakkında etrafından aldığı bilgiler ile başladığını belirten İstanbul Teknik Üniversite Besin Mühendisliği Öğretim Üyesi, Karma Küme Kalite ve Eser Tecrübesi Semineri Eğitim İçerik Uyum Kurulu’ndan Prof. Dr. Esra Çapanoğlu İnanç ise, “Ürünün raftaki duruşu tüketiciye eseri satın alma konusunda birincil sonucunı verdirir. Kıymetlendirme kademesi ambalajını açtığı anda başlar. Ambalajdan daha sonra eserin görünüm, koku, tat ve doku üzere duyusal özellikleri kıymetlendirilir. Değerlendirmeler kararında tüketici eserin genel tercihi hakkında bir kanıya varır ve eser tecrübesini etrafıyla paylaşır. Araştırmalara dayanarak tüketicilerin olumsuz değerlendirmelerini olumlu değerlendirmelere oranla daha sık paylaştığını söyleyebiliriz” biçiminde konuşuyor.
Tüketicinin algısı tercih testleri ile öğrenilebilir
Fiyat, besin seçimini belirleyen en değerli faktör olmaya devam etse de fiyat haricindeki faktörler, besin güvenliği, besin kalitesi, eserin raftaki yeri üzere faktörler de tüketici sonucunı etkiliyor. Tüketicinin eser tecrübesi yaşadığı ve eserle ilgili kararları verdiği anların ‘Moment of Truth’ anları olarak tanımlandığını belirten Prof. İtimat, “Ürünün görünüm, koku, yapı, tat ve genel tercih özellikleri kullanılan duyusal tahlil standart testleri ile somut olarak kıymetlendirilir ve eserler tahlil kararında çıkan sonuçlara göre geliştirilebilir. Tüketici tercih testleri ile eser rafa çıkmadan tüketici tarafınca kıymetlendirilebilir. Eserler rafa çıktıktan daha sonra tüketici tercih testleri ile eserin beğenisi tahlil edilerek tüketicinin algısı öğrenilebilir” sözlerini kullanıyor.
Global firmalar pak etikete geçiyor
Tüketiciler günümüzde sorumlu tüketime yöneldiklerini aktaran Prof. İtimat kelamlarını şöyleki tamamlıyor: “Elli yıl önceye nazaran daha şuurlu olan, eserin son kullanım tarihine, içeriğine bakıp etiketi detaylarıyla inceleyen tüketiciler, emniyetli, sade daha anlaşılır, sağlıklı besin talep ediyor. İşte bu niçinle dünyada pak etiket (Clean Label) trendi yaygınlaşıyor. Türkiye’de de küresel firmalar pak etikete geçiyor, üreticiler bu mevzuya kaynak ayırmaya başladı. Beşerler gıdayı satın alırken etiketi kıymetlendirerek daha pak etiketli, işlevsel ve şahsi beslenme biçimine uygun olan besinleri şuurlu olarak tercih ediyor.”
Gıdada satın alma süreci A’dan Z’ye ele alınacak
İki gün boyunca devam edecek Karma Küme Kalite ve Eser Tecrübesi Seminerinde birinci gün Beklentiye Uygun Eser Tasarımı başlığında tüketici trendleri, tasarım süreci, duyusal tahlil, risk tahlili, ambalaj seçimi, her temasta uygunluk, İstikrarlı ve Muteber Üretim başlığında eser ve kalite kültürü, duyusal tahlil, Hakikat ve Kaliteli Hizmet başlığında ise müşteri memnuniyeti idaresi ve rafta kalite tartışılacak. İkinci gün ise eser ve kalite külçeşidinin tüketici tecrübesine tesiri, GFSI ve AB mevzuatında kalite kültürü, kalite kültürü uygulama örnekleri, kültür harikalığı modeli ve ölçümü, duyusal tahlil ve tüketici tercihlerini etkileyen faktörler ile eser geliştirme çalışmalarında duyusal tahlil uygulamaları yer alacak.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
İstanbul Teknik Üniversitesi 28-29 Kasım tarihleri içinde Kalite ve Eser Tecrübesi Semineri’ne mesken sahipliği yapacak. Karma Küme tarafınca gerçekleştirilecek seminerde akademi ve kesim deneyimi bir ortaya gelecek.
İki gün sürece seminerde besin tasarım serüveninin her basamağı bilgileri ile uzmanları tarafınca tartışılacak. Tüketici tercihlerinde duyusal tahlil ve tüketici testlerinin tesiri masaya yatırılacak.
Gıda dalında gelişen teknoloji ve inançlı besin üretimi, tüketiciye gereğince yansımıyor. Besin kesiminin tüketiciye ulaşma serüveni Karma Küme ile Kalite ve Eser Tecrübesi Seminerinde masaya yatırılacak. İstanbul Teknik Üniversitesi Besin Mühendisliği Kısmının mesken sahipliğinde gerçekleştirilecek seminerin içeriği Karma Küme tarafınca oluşturuldu. 28-29 Kasım tarihleri içinde İTÜ SDKM Konferans Salonunda yapılacak seminerde besin tasarımı ve tüketici kalite algısının her etabı; üretim ve kalite yöneticileri tarafınca üretimin ortasından gelen uzmanlarca aktarılacak ve pahalandırılacak.
Tüketiciler günümüzde sorumlu tüketime yöneliyor. Elli yıl önceye göre daha şuurlu olan, eserin son kullanım tarihine, içeriğine bakıp etiketi detaylarıyla inceleyen tüketiciler, sağlam, anlaşılır, sağlıklı besin talep ediyor. İşte bu niçinle dünyada pak etiket (Clean Label) trendi yaygınlaşıyor. Tüketici etiketi okuduğu vakit anlayabilsin diye. Türkiye’de de küresel firmalar pak etikete geçiyor, üreticiler bu bahse kaynak ayırmaya başladı. Beşerler gıdayı satın alırken etiketi kıymetlendirerek daha pak, anlaması kolay etiket içeriklerini, işlevsel ve şahsi beslenme usulüne uygun olan besinleri şuurlu olarak tercih ediyor.
Firmalar ‘Ürün Tanıtımı’ ile sahnede yer alacak
Kalite ve Eser Tecrübesi Eğitim İçerik Uyum Kurulu’ndan, İstanbul Okan Üniversitesi’nden Dr. Öğretim Üyesi Tuğba Özdal, “Seminerimizde tüketici gözüyle kalite algısını, tüketicinin eser tecrübelerini ve bunun en değerli aracı olan duyusal tahlil konusunu bilimsel bakış açısıyla ele alıyoruz. İlgili herkesi davet ediyoruz zira bu program yardımıyla kalite ve eser tecrübesi ile ilgili bakış açılarının genişleyeceğine inanıyoruz” sözlerini kullanıyor. Kalite ve Eser Tecrübesi Seminerinde ‘Product Theatre’ yani ‘Ürün Tanıtımı’ kısmı de yer alıyor. Dr. Özdal, “Yeni teknolojilere ve dala eser geliştirme bahislerinde hizmet sağlayan firmalara kendi mamüllerini nitelikli ve karar verici kitleye anlatabilmeleri için program ortasında sunum yapabilmeleri için imkan sağladık” diyor.
Duyusal tahlil tüketicinin röntgenini çekecek
Duyusal tahlil ve tüketici tercih testlerinin tüketicinin eser hakkında kanılarını öğrenmek için tesirli bir usul olarak öne çıktığını belirtken Dr. Özdal, “Ülkemizde eser değerlendirmesinde sağladığı yararlar yardımıyla duyusal tahlil çalışmaları gün geçtikte sürat kazanıyor. Karma Küme olarak dala duyusal tahlil konusunda danışmanlık ve uygulamalı eğitimler vermeye devam ediyoruz. Uzman panelist takımımızla firmaların üretmiş oldukları mamüllerin duyusal tahlil ve tüketici tercih testlerini gerçekleştiriyoruz” halinde konuşuyor.
Şirketler eser geliştirmede kullanabilirler
Tüketicilerin satın alma kararlarının ülkelere ve hatta tıpkı ülke içerisindeki farklı coğrafik bölgelere göre farklılık gösterdiğinin altını çizen Dr. Özdal, farklı bir ülkede birinci sefer raflara çıkacak eser için kesinlikle öncesinde tüketici tercih testlerinin gerçekleştirilmesi gerektiğine işaret ediyor. Dr. Özdal, duyusal tahlil ve tüketici tercih testleri yardımıyla mamüllerin raftaki başarısı önce test edilebilir ve sonuçlara nazaran gerekli eser geliştirmeleri yapılabilir diyor.
Ürünün raftaki duruşu birinci sonucu verdirir
Ürün tecrübesinin tüketicinin besin hakkında etrafından aldığı bilgiler ile başladığını belirten İstanbul Teknik Üniversite Besin Mühendisliği Öğretim Üyesi, Karma Küme Kalite ve Eser Tecrübesi Semineri Eğitim İçerik Uyum Kurulu’ndan Prof. Dr. Esra Çapanoğlu İnanç ise, “Ürünün raftaki duruşu tüketiciye eseri satın alma konusunda birincil sonucunı verdirir. Kıymetlendirme kademesi ambalajını açtığı anda başlar. Ambalajdan daha sonra eserin görünüm, koku, tat ve doku üzere duyusal özellikleri kıymetlendirilir. Değerlendirmeler kararında tüketici eserin genel tercihi hakkında bir kanıya varır ve eser tecrübesini etrafıyla paylaşır. Araştırmalara dayanarak tüketicilerin olumsuz değerlendirmelerini olumlu değerlendirmelere oranla daha sık paylaştığını söyleyebiliriz” biçiminde konuşuyor.
Tüketicinin algısı tercih testleri ile öğrenilebilir
Fiyat, besin seçimini belirleyen en değerli faktör olmaya devam etse de fiyat haricindeki faktörler, besin güvenliği, besin kalitesi, eserin raftaki yeri üzere faktörler de tüketici sonucunı etkiliyor. Tüketicinin eser tecrübesi yaşadığı ve eserle ilgili kararları verdiği anların ‘Moment of Truth’ anları olarak tanımlandığını belirten Prof. İtimat, “Ürünün görünüm, koku, yapı, tat ve genel tercih özellikleri kullanılan duyusal tahlil standart testleri ile somut olarak kıymetlendirilir ve eserler tahlil kararında çıkan sonuçlara göre geliştirilebilir. Tüketici tercih testleri ile eser rafa çıkmadan tüketici tarafınca kıymetlendirilebilir. Eserler rafa çıktıktan daha sonra tüketici tercih testleri ile eserin beğenisi tahlil edilerek tüketicinin algısı öğrenilebilir” sözlerini kullanıyor.
Global firmalar pak etikete geçiyor
Tüketiciler günümüzde sorumlu tüketime yöneldiklerini aktaran Prof. İtimat kelamlarını şöyleki tamamlıyor: “Elli yıl önceye nazaran daha şuurlu olan, eserin son kullanım tarihine, içeriğine bakıp etiketi detaylarıyla inceleyen tüketiciler, emniyetli, sade daha anlaşılır, sağlıklı besin talep ediyor. İşte bu niçinle dünyada pak etiket (Clean Label) trendi yaygınlaşıyor. Türkiye’de de küresel firmalar pak etikete geçiyor, üreticiler bu mevzuya kaynak ayırmaya başladı. Beşerler gıdayı satın alırken etiketi kıymetlendirerek daha pak etiketli, işlevsel ve şahsi beslenme biçimine uygun olan besinleri şuurlu olarak tercih ediyor.”
Gıdada satın alma süreci A’dan Z’ye ele alınacak
İki gün boyunca devam edecek Karma Küme Kalite ve Eser Tecrübesi Seminerinde birinci gün Beklentiye Uygun Eser Tasarımı başlığında tüketici trendleri, tasarım süreci, duyusal tahlil, risk tahlili, ambalaj seçimi, her temasta uygunluk, İstikrarlı ve Muteber Üretim başlığında eser ve kalite kültürü, duyusal tahlil, Hakikat ve Kaliteli Hizmet başlığında ise müşteri memnuniyeti idaresi ve rafta kalite tartışılacak. İkinci gün ise eser ve kalite külçeşidinin tüketici tecrübesine tesiri, GFSI ve AB mevzuatında kalite kültürü, kalite kültürü uygulama örnekleri, kültür harikalığı modeli ve ölçümü, duyusal tahlil ve tüketici tercihlerini etkileyen faktörler ile eser geliştirme çalışmalarında duyusal tahlil uygulamaları yer alacak.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı