PekYakinda
Yeni Üye
Dokuz Eylül Üniversitesi (DEÜ), yerleşkelerindeki yemekhanelerinde çölyak hastası ve glüten intoleranslı öğrenci ve çalışanları için “glütensiz menü” oluşturma projesinde birinci evreyi hayata geçirdi. Dört kademede gerçekleştirilecek projenin başlangıç evresinde DEÜ, hastalığa dikkat çekmek ve farkındalık oluşturmak için bilgilendirme seminerlerinin birincisini DEÜ Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu ve Turizm Fakültesi öğrencilerine yönelik başlattı.
Dokuz Eylül Üniversitesi (DEÜ), İzmir’in dört bir yanına yayılmış yerleşkelerindeki yemekhanelerinde çölyak hastası ve glüten intoleranslı öğrenci ve çalışanları için “glütensiz menü” oluşturma projesinde birinci kademeyi hayata geçirdi. Dört kademede gerçekleştirilecek projenin başlangıç kademesinde DEÜ, hastalığa dikkat çekmek ve farkındalık yaratmak için bilgilendirme seminerlerini, Üniversitenin Tınaztepe Yerleşkesindeki Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu ve Turizm Fakültesi öğrencilerine yönelik olarak başlattı. Üniversitenin Sıhhat Hizmetleri Meslek Yüksekokulu, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu, Efes Meslek Yüksekokulu ile Sıhhat, Kültür ve Spor (SKS) Daire Başkanlığı koordinesinde; glüten intoleransı ve çölyak üzere beslenme pürüzü olan DEÜ öğrenci ve çalışanının sağlıklı besine erişiminin sağlanması için yürütülen projede, DEÜ yemekhanelerinde glütensiz menülerin sunulması hedefleniyor.
FARKINDALIK TESTİ UYGULANDI
DEÜ Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Konferans Salonu’nda “Sağlıklı Hayat İçin El Ele: Çölyak Hastalığının Farkında mısın?” başlığıyla yapılan bilgilendirme seminerinde sunumlar gerçekleştirildi. DEÜ Sıhhat Hizmetleri Meslek Yüksekokulundan Doç.Dr. Mehmet Ateş ve Doç.Dr. Oya Sayın, çölyak ve glüten intoleransına yönelik genel bilgilendirme, hastalıkta erken teşhisin ehemmiyeti ve beslenme tavsiyeleri üzerine kıymetli açıklamalarda bulundular. Çölyak hastalığının tek tedavisinin ömür uzunluğu glütensiz diyet uygulaması olduğunun altını çizen uzmanlar, hastaların buğday, arpa, çavdar ve yulaf katkılı her türlü besinden uzak durması gerektiği daveti yaptılar. Seminerde iştirakçilere çölyak hastalığı farkındalık testi de uygulanırken, test puanlamasına nazaran risk kümesinde bulunan öğrencilere sıhhat kuruluşlarına başvurmaları tavsiyesi verildi.
PROJE FARK YARATACAK
Seminer programının açılış konuşmasını yapan Dokuz Eylül Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Hasret Çakır, “Rektörümüz Prof. Dr. Nükhet Hotar’ın ‘Sağlıklı Ömür İçin El Ele’ sloganı ile başlatmış olduğu bu projede, Üniversitemiz öğrenci ve çalışanına sunulacak beslenme alternatifleriyle fark yaratmayı ve ‘engelsiz üniversite’ misyonumuzu güçlendirmeyi hedefliyoruz” dedi.
Projenin ikinci kademesinde ise glütensiz menülerin oluşturulması ve reçetelerinin hazırlanması için çalışmalar yürütülecek. Bu çalışmalar, DEÜ Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı ile Efes Meslek Yüksekokulu bünyesindeki Besin Mühendisi öğretim elemanlarının ortak çalışmasıyla gerçekleştirilecek.
DEÜ İŞLETMELERİNDE DE UYGULANACAK
Üçüncü kademede ise besin girdilerinin içeriğindeki glüten oranının, çölyak hastaları için eşik kıymet altında olup olmadığı sistemli olarak DEÜ Efes Meslek Yüksekokulu tarafınca test edilecek. Bu kademelerin akabinde SKS Daire Başkanlığı tarafınca hazırlanacak ‘glütensiz mutfak’ alanında üretime başlanarak, DEÜ öğrenci ve çalışanının hizmetine sunulacak. Proje ayrıyeten DEÜ’nün Lokal Çatı Restoran ve Eylül Kafe üzere halka açık işletmelerinde de toplumsal sorumluluk örneği olarak belirlenen menülerde hayata geçirilecek.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
Dokuz Eylül Üniversitesi (DEÜ), İzmir’in dört bir yanına yayılmış yerleşkelerindeki yemekhanelerinde çölyak hastası ve glüten intoleranslı öğrenci ve çalışanları için “glütensiz menü” oluşturma projesinde birinci kademeyi hayata geçirdi. Dört kademede gerçekleştirilecek projenin başlangıç kademesinde DEÜ, hastalığa dikkat çekmek ve farkındalık yaratmak için bilgilendirme seminerlerini, Üniversitenin Tınaztepe Yerleşkesindeki Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu ve Turizm Fakültesi öğrencilerine yönelik olarak başlattı. Üniversitenin Sıhhat Hizmetleri Meslek Yüksekokulu, Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu, Efes Meslek Yüksekokulu ile Sıhhat, Kültür ve Spor (SKS) Daire Başkanlığı koordinesinde; glüten intoleransı ve çölyak üzere beslenme pürüzü olan DEÜ öğrenci ve çalışanının sağlıklı besine erişiminin sağlanması için yürütülen projede, DEÜ yemekhanelerinde glütensiz menülerin sunulması hedefleniyor.
FARKINDALIK TESTİ UYGULANDI
DEÜ Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Konferans Salonu’nda “Sağlıklı Hayat İçin El Ele: Çölyak Hastalığının Farkında mısın?” başlığıyla yapılan bilgilendirme seminerinde sunumlar gerçekleştirildi. DEÜ Sıhhat Hizmetleri Meslek Yüksekokulundan Doç.Dr. Mehmet Ateş ve Doç.Dr. Oya Sayın, çölyak ve glüten intoleransına yönelik genel bilgilendirme, hastalıkta erken teşhisin ehemmiyeti ve beslenme tavsiyeleri üzerine kıymetli açıklamalarda bulundular. Çölyak hastalığının tek tedavisinin ömür uzunluğu glütensiz diyet uygulaması olduğunun altını çizen uzmanlar, hastaların buğday, arpa, çavdar ve yulaf katkılı her türlü besinden uzak durması gerektiği daveti yaptılar. Seminerde iştirakçilere çölyak hastalığı farkındalık testi de uygulanırken, test puanlamasına nazaran risk kümesinde bulunan öğrencilere sıhhat kuruluşlarına başvurmaları tavsiyesi verildi.
PROJE FARK YARATACAK
Seminer programının açılış konuşmasını yapan Dokuz Eylül Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Müdürü Prof. Dr. Hasret Çakır, “Rektörümüz Prof. Dr. Nükhet Hotar’ın ‘Sağlıklı Ömür İçin El Ele’ sloganı ile başlatmış olduğu bu projede, Üniversitemiz öğrenci ve çalışanına sunulacak beslenme alternatifleriyle fark yaratmayı ve ‘engelsiz üniversite’ misyonumuzu güçlendirmeyi hedefliyoruz” dedi.
Projenin ikinci kademesinde ise glütensiz menülerin oluşturulması ve reçetelerinin hazırlanması için çalışmalar yürütülecek. Bu çalışmalar, DEÜ Uygulamalı Bilimler Yüksekokulu Gastronomi ve Mutfak Sanatları Kısmı ile Efes Meslek Yüksekokulu bünyesindeki Besin Mühendisi öğretim elemanlarının ortak çalışmasıyla gerçekleştirilecek.
DEÜ İŞLETMELERİNDE DE UYGULANACAK
Üçüncü kademede ise besin girdilerinin içeriğindeki glüten oranının, çölyak hastaları için eşik kıymet altında olup olmadığı sistemli olarak DEÜ Efes Meslek Yüksekokulu tarafınca test edilecek. Bu kademelerin akabinde SKS Daire Başkanlığı tarafınca hazırlanacak ‘glütensiz mutfak’ alanında üretime başlanarak, DEÜ öğrenci ve çalışanının hizmetine sunulacak. Proje ayrıyeten DEÜ’nün Lokal Çatı Restoran ve Eylül Kafe üzere halka açık işletmelerinde de toplumsal sorumluluk örneği olarak belirlenen menülerde hayata geçirilecek.
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı