Havuçlu, Fıstıklı Pilav (Kahramanmaraş Usulü)

[EcemÖykü]

Havuçlu, Fıstıklı Pilav (Kahramanmaraş Usulü) Tanımı İçin Malzemeler

Pilav için

• 1 büyük kase pirinç
• 3 adet büyük uzunluk havuç
• 1 adet orta uzunluk soğan
• 1,5 kase kaynamış sıcak su
• 3 dolu yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytin yağı
• Tuz
• 1-2 damla limon suyu
• 1 çay kaşığı şeker

Üzerine

• 1 su bardağı kabuksuz yer fıstığı
• 150-200 gram kadar kuşbaşı et

Fıstık ve eti kavurmak için;

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Tercihen haşlanıp iri doğranmış et (pilavın üstüne)

Havuçlu, Fıstıklı Pilav (Kahramanmaraş Usulü) Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

1. ilk vakit içinderda pirinçi kaynamış suya ıslıyoruz. daha sonra üzerini geçip pilava yetecek kadar su ile eti haşlıyoruz.
2. Bu ortada havuçları soyup kibrit çöpü halinde, soğanları da küp biçiminde doğruyoruz.
3. Pilavı yapacağımız tencereye yağı alıp ısıtıyoruz. İçine soğanları ekleyip kavuruyoruz.
4. Soğanlar yumuşayınca havuçları da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
5. Tamamen pişince sıcak suda ısladığımız pirinçleri süzüp nişastası gidene kadar yıkıyoruz.
6. Havuç soğan karışımının üzerine ekleyip bir kaç dakika daha kavurup eti haşladığımız et suyunu süzüp pilava ekliyoruz. Suyunu büsbütün çekince ocağı kapatıp pilavı dinlendiriyoruz.
7. Pilav dinlenirken başka bir tavaya zeytinyağı ve tereyağ koyup ısıtıyoruz.
8. Isınan yağa fıstıkları ekleyip daima karıştırarak kavuruyoruz. Fıstıklar kızarınca haşladığımız etleri üzerine ekleyip bir kaç dakika daha kavuruyoruz.
9. Pişen pilavı üzerine kavurduğumuz et ve bademi serperek servis ediyoruz.

Havuçlu, Fıstıklı Pilav (Kahramanmaraş Usulü) Tanımı Fotoğraflı Yapılışı