Midyeli İç Pilav

[EcemÖykü]

Midyeli İç Pilav Tanımı İçin Gereçler

• 500 gr iç midye (Dondurulmuş yada taze)
• 2 orta uzunluk kuru soğan
• 2 tatlı kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 çay kaşığı tepeleme karabiber
• 2 çay kaşığı yenibahar
• 2 çay kaşığı silme tarçın
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tepeleme tatlı kaşığı kaya tuzu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 yemek kaşığı dolmalık fıstık ve kuş üzümü
• 1 adet limon

Midyeli İç Pilav Tanımı Nasıl Yapılır?

Not EkleTanımı Yazdır

1. İç midyeler bir kaba alınarak akan suyla çokça yıkanır, bulanık su bitip berrak su olana kadar yıkama süreci uygulanır.
2. Tencerenin tabanını kaplayacak kadar zeytinyağı koyularak ocağın altı yakılır fıstıklar kuru soğanlar sıçan dişi minik minik doğranır, kızgın yağa atılır, ocağın altı kısılır.
3. 1 tatlı kaşığı tereyağı ek edilir 1 tatlı kaşığı toz şeker ilave edilir, yavaş yavaş sotelenir soğanlar karamelize olana kadar pişirilir.
4. Pirinçler ılık tuzlu suda 15 dk bekletilir suyu süzülür, yıkanır, kalan zeytinyağı ve tereyağı ek edilir tereyağı eridiğinde suyu süzülen pirinçler tencereye dökülür.
5. Baharatlar, tuz, yıkanıp 5dk suda bekletilen kuş üzümü ek edilir pirinçler parlayana kadar bir 2 dakika kavrulur 3 bardak kaynak su ve müellifim limon suyu, ek edilir midyeler ek edilir.
6. Harlı ateşte 5 dakika pişirilerek ocağın altı kısılır suyu çekip pirinçler pişene kadar bir 10 dk daha kısık ateşte pişirilir (Eğer suyu bittiğinde pirinçler pişmemişse biraz daha sıcak su ek edilir)
7. Kağıt havlu ve kapak kapatılır 10 dakika demlendirilir sıcak yada soğuk limon dilimleriyle servis yapılır afiyetler olsun
   

Not: Birebir süreç midye dolma yapılacaksa kabuklar ve midye içi temizlenir iç pilav su koymadan kavrulma etabında midyelerin içine doldurulur tencereye dizilir üzerini geçecek kadar sıcak su ek edilir dolma pişirir üzere midyelerin üzerine tencereden daha küçük bir kapak, ile basınç uygulayarak üzerine tencerenin kapağı kapatılır pilav pişirir üzere pişirilerek demlenir.

Midyeli İç Pilav Tanımı Fotoğraflı Yapılışı