EcemÖykü
Yeni Üye
Perde Pilavı Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 3 bardağı pirinç
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 2 adet kalçalı tavuk budu
- 40 gram kuş üzümü
- 150 gram çiğ badem
- Karabiber
- Tuz
- Maydanoz
- İsteğe bakılırsa dolmalık fıstık
- 2 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- Tuz
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Aldığı kadar un
Not EkleTarifi Yazdır
- ilk vakit içinderda tavukları uygun bir tencereye alıp üzerine su ekleyip haşlıyoruz.
- ondan sonrasında başka bir tencerede tereyağını eritip yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinçleri ekleyip 3-4dk kavuralım.
- Üzerine yıkanmış kuş üzümünü ekleyip karıştıralım.
- sonrasındasında haşlanan tavuk suyunun üzerine toplamda 6 su bardağı olacak biçimde sıcak su ekleyip pirinçimizin üzerine dökelim.
- Tuzunu ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.
- Pilavımız pişmeye az kala fazlaca az canlı kalacak biçimde olunca ocağın altını kapatalım.
- Pilavı 5 dk demlendirip uygun bir tepsiye döküp yayalım.
- İlk sıcaklığı çıkan pilavın üzerine didiklenmiş tavuk minik doğranmış maydanoz ve karabiber ekleyip karıştıralım.
- böyle ılımasını beklerken hamurumuzu hazırlıyoruz.
- Hamur için tüm gereçleri uygun bir kaba alıp yoğuralım.
- Yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
- Hamuru biri büyük biri küçük 2 modüle bölelim.
- Merdane ile epey fazla ince olmayacak biçimde açalım.
- Kullanacağımız fırın kalıbını yumuşamış tereyağı ile düzgünce yağlayalım.
- Öncesinden sıcak suda beklettiğimiz çiğ bademlerin kabuklarını soyup fırın kabımıza dizelim( bu türlü badem dizince zıt çevirdiğimizde üzeri fazlaca hoş görünüyor).
- Açtığımız büyük kesim hamuru kalıba yerleştirelim.
- Hamur sevdiğimiz kabın ortasına pilavımızı boşaltalım.
- Hamurun küçük parçasınıda tıpkı biçimde açıp pilavın üzerine kapatalım.
- 200 derece önce ısıtılmış fırında perde pilavını kızarana kadar pişirelim.Piştikten daha sonra karşıt çıkarıp servis edebiliriz.Afiyet olsun ????.