PekYakinda
Yeni Üye
Vegan diyeti, her geçen gün daha fazla insanın uyguladığı bir beslenme şekli… Ama vegan diyetinde hayvansal eserler bulunmaması bireylerde protein eksikliği meselesine niye olabileceği konusunda kaygı uyandırıyor. Günlük protein muhtaçlığının bitkisel eserlerle de karşılayabileceğimizi belirten Hekim Takvimi uzmanı Diyetisyen Beğenilen Ağca, yüksek proteinli bitkisel eserler hakkında değerli bilgiler veriyor.
Bitkisel temelli beslenme prosedürleri, her geçen gün daha fazlaca insanın ilgisini çekiyor. Bu beslenme usullerinden biri de vegan beslenme… Hayvansal kaynaklı besinlerin tüketilmediği vegan beslenmenin kilo kaybı, kan şekerini düşürme, kalp sıhhatini muhafaza, kanser riskini azaltma üzere sıhhate faydaları bulunuyor. Buna rağmen vegan beslenmede eksik ve yetersiz beslenme durumunda omega-3 yağ asitleri, demir, D vitamini, B12 vitamini, kalsiyum, iyot ve çinko üzere değerli mikro besin eksiklikleri de görülebiliyor. DoktorTakvimi uzmanlarından Diyetisyen Beğenilen Ağca, “Bu niçinle bilhassa vegan beslenmede kâfi ve istikrarlı beslenme sıhhat açısından fazlaca önemli” diyor.
Protein kaynakları çoklukla hayvansal besinler olduğu için vegan beslenmede en merak edilen bahsin, kâfi protein alımını karşılamak olduğunu aktaran Dyt. Beğenilen Ağca, “Aslında protein sadece et mamüllerinde bulunan bir besin öğesi değil. Bitkisel olarak da biroldukca protein kaynağı bulunur. Vegan beslenmede sıhhati korumak için bitkisel protein içeren besinleri bilmek ve günlük olarak tüketmek gerekiyor” diye ekliyor.
Yeşil mercimek ve nohut yüksek protein bedeline sahip
Doktor Takvimi uzmanı Dyt. Beğenilen Ağca, yeşil mercimek ve nohutun yüksek protein içeren bakliyatlar olduğunun altını çiziyor. Yeşil mercimek bir porsiyonunda 18 gram, nohut ise bir porsiyonunda 15 gram protein içeriyor. “Yeşil mercimek folat, magnezyum ve demir açısından da çok varlıklı. Tok tutucu özelliği, bol lif içermesi ve düşük glisemik indeksi yardımıyla kilo vermeye de yardımcı oluyor. Ayrıyeten yeşil mercimeği tüketirken şişkinlik sorunu yaşıyorsanız tüketirken bol kimyon kullanabilirsiniz” diyen Dyt. Beğenilen Ağca, nohutun ise kolesterolü dengelemeye yardımcı olduğunu ve kalp sıhhatini da koruduğunu aktarıyor.
Bu besinler hem protein hem sıhhat kaynağı
Sağlığa birfazlaca yararı olan kabak çekirdeğinin bir bardağı yaklaşık 12 gram protein içeriyor. Araştırmalar, kabak çekirdeğinin, insülin direncini önlemeye de yardımcı olabileceğini gösteriyor. Ayrıyeten kabak çekirdeği magnezyum, fosfor, bakır ve çinko üzere temel mineralleri de barındırıyor. Bezelyenin bir porsiyonunda yaklaşık 9 ve kinoa’da ise 8 gram protein bulunuyor. Bezelyenin yüksek lif içeriğiyle diyabet riskini, içerdiği polifenoller ile de kanser riskini azalttığını hatırlatan Dyt. Ağca, Kalsiyum, demir mineralleri, E ve B vitaminleri içeren kinoanın ise sindirimi destekleyerek kabızlığı önlediğini belirtiyor. Son olarak yulaf ve fıstık ezmesine değinen Dyt. Ağca, yarım bardak yulaf ezmesinde yaklaşık 6, yer fıstığı ezmesinde ise 3 gram protein bulunduğunu belirterek şöyleki devam ediyor: “Güne yavaşça bir başlangıç yapmak isterseniz yulaf ezmesini badem sütüyle bir arada karıştırıp taze meyveler ve kuruyemişler ile bir kâsede tüketebilirsiniz. Yüksek antioksidan ve E vitamini içeren fıstık ezmesi ise kolesterolü düşürmeye yardımcı olabiliyor. Bilhassa yer fıstığı ezmesi tüketirken yüksek kalori içerdiğini unutmayın”
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı
Bitkisel temelli beslenme prosedürleri, her geçen gün daha fazlaca insanın ilgisini çekiyor. Bu beslenme usullerinden biri de vegan beslenme… Hayvansal kaynaklı besinlerin tüketilmediği vegan beslenmenin kilo kaybı, kan şekerini düşürme, kalp sıhhatini muhafaza, kanser riskini azaltma üzere sıhhate faydaları bulunuyor. Buna rağmen vegan beslenmede eksik ve yetersiz beslenme durumunda omega-3 yağ asitleri, demir, D vitamini, B12 vitamini, kalsiyum, iyot ve çinko üzere değerli mikro besin eksiklikleri de görülebiliyor. DoktorTakvimi uzmanlarından Diyetisyen Beğenilen Ağca, “Bu niçinle bilhassa vegan beslenmede kâfi ve istikrarlı beslenme sıhhat açısından fazlaca önemli” diyor.
Protein kaynakları çoklukla hayvansal besinler olduğu için vegan beslenmede en merak edilen bahsin, kâfi protein alımını karşılamak olduğunu aktaran Dyt. Beğenilen Ağca, “Aslında protein sadece et mamüllerinde bulunan bir besin öğesi değil. Bitkisel olarak da biroldukca protein kaynağı bulunur. Vegan beslenmede sıhhati korumak için bitkisel protein içeren besinleri bilmek ve günlük olarak tüketmek gerekiyor” diye ekliyor.
Yeşil mercimek ve nohut yüksek protein bedeline sahip
Doktor Takvimi uzmanı Dyt. Beğenilen Ağca, yeşil mercimek ve nohutun yüksek protein içeren bakliyatlar olduğunun altını çiziyor. Yeşil mercimek bir porsiyonunda 18 gram, nohut ise bir porsiyonunda 15 gram protein içeriyor. “Yeşil mercimek folat, magnezyum ve demir açısından da çok varlıklı. Tok tutucu özelliği, bol lif içermesi ve düşük glisemik indeksi yardımıyla kilo vermeye de yardımcı oluyor. Ayrıyeten yeşil mercimeği tüketirken şişkinlik sorunu yaşıyorsanız tüketirken bol kimyon kullanabilirsiniz” diyen Dyt. Beğenilen Ağca, nohutun ise kolesterolü dengelemeye yardımcı olduğunu ve kalp sıhhatini da koruduğunu aktarıyor.
Bu besinler hem protein hem sıhhat kaynağı
Sağlığa birfazlaca yararı olan kabak çekirdeğinin bir bardağı yaklaşık 12 gram protein içeriyor. Araştırmalar, kabak çekirdeğinin, insülin direncini önlemeye de yardımcı olabileceğini gösteriyor. Ayrıyeten kabak çekirdeği magnezyum, fosfor, bakır ve çinko üzere temel mineralleri de barındırıyor. Bezelyenin bir porsiyonunda yaklaşık 9 ve kinoa’da ise 8 gram protein bulunuyor. Bezelyenin yüksek lif içeriğiyle diyabet riskini, içerdiği polifenoller ile de kanser riskini azalttığını hatırlatan Dyt. Ağca, Kalsiyum, demir mineralleri, E ve B vitaminleri içeren kinoanın ise sindirimi destekleyerek kabızlığı önlediğini belirtiyor. Son olarak yulaf ve fıstık ezmesine değinen Dyt. Ağca, yarım bardak yulaf ezmesinde yaklaşık 6, yer fıstığı ezmesinde ise 3 gram protein bulunduğunu belirterek şöyleki devam ediyor: “Güne yavaşça bir başlangıç yapmak isterseniz yulaf ezmesini badem sütüyle bir arada karıştırıp taze meyveler ve kuruyemişler ile bir kâsede tüketebilirsiniz. Yüksek antioksidan ve E vitamini içeren fıstık ezmesi ise kolesterolü düşürmeye yardımcı olabiliyor. Bilhassa yer fıstığı ezmesi tüketirken yüksek kalori içerdiğini unutmayın”
Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı